BOUFFIS GRILLES AUX POMMES DE TERRE
Pour 4 personnes
Dessalage : 3-4 h / Préparation : 15 mn / Cuisson : 50 mn
Ingrédients
- 4 harengs "bouffis", très épais
- 1 litre de lait
- 8 pommes de terre moyennes à chair ferme (charlotte)
- 4 gousses d ail
- sel, poivre
Préparation
1) rangez les harengs dans un plat creux, couvrez de lait et laissez tremper pendant 3-4 h
2) préchauffez le four à 150 °C
3) lavez les pommes de terre, essuyez, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans un plat à four profond, sur le "côté pelure" sans les superposer
4) épluchez les gousses d ail et faites des lamelles ; mettez-les sur les pommes de terre, poivrez et salez
5) couvrez hermétiquement le plat et faites cuire au four pendant 50 minutes, puis laissez-les couvertes pendant la cuisson des harengs
6) égouttez et épongez les harengs ; faites-les griller
au four, 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson
Dégustation
Servir chaud ....
avec un verre de vin blanc ou une bonne bière !